根据搜索结果，苹果手机中摄影功能表现突出的机型主要集中在iPhone 12 Pro Max、iPhone 12 Pro、iPhone 11 Pro Max等旗舰型号，具体分析如下：

一、核心旗舰机型表现

iPhone 12 Pro Max

- 硬件配置：

三摄系统（12MP超广角+12MP广角+12MP长焦），主摄传感器增大32%，感光能力更强，夜景模式表现优异，支持深度学习算法优化。

- 软件功能：Smart HDR技术自动调整曝光，LiDAR扫描仪增强AR功能，AI场景识别实时优化拍摄建议。

iPhone 12 Pro

- 硬件配置：

与Pro Max相同三摄系统，但传感器尺寸略小，长焦变焦能力为2倍（iPhone 12 Pro Max为5倍）。

- 软件功能：支持ProRAW格式拍摄，结合RAW灵活性与苹果算法，后期编辑空间更大。

iPhone 11 Pro Max

- 硬件配置：

三摄系统（12MP广角+12MP超广角+12MP长焦），广角镜头光圈f/1.8，支持智能HDR和电影效果模式。

- 软件功能：前置双摄提升自拍画质，视频录制支持4K 120fps杜比视界。

二、中端及旧款机型特点

iPhone 11：双摄系统（12MP广角+12MP超广角），智能HDR表现良好，价格更低。

iPhone SE：单摄设计，数字防抖优化，适合预算有限但需基础拍摄的用户。

iPhone XR：12MP后置，前置双摄，影像系统自带磨皮效果，综合画质与价格平衡。

三、专业级拍摄功能

RAW格式支持：ProRAW模式（RAW+苹果算法）提供最大后期调整空间，适合摄影师。

夜间模式升级：iPhone 12系列通过多帧合成技术显著提升暗光画质，噪点控制更优。

电影效果模式：实时模拟景深，适合创意视频拍摄。

四、选择建议

追求极致画质与功能：优先选iPhone 12 Pro Max或iPhone 12 Pro。

预算有限：iPhone 11 Pro Max或iPhone SE性价比更高。

注重视频能力：iPhone 12系列支持4K 120fps录制。

综上，iPhone 12 Pro Max在硬件和软件综合表现上领先，是当前摄影功能最强的机型；若需兼顾性能与成本，iPhone 11 Pro Max仍是优质选择。