根据搜索结果，以下品牌手机在拍照时能较好地保持画面细节和色彩还原，减少变形问题：

华为Pura 70 Ultra

- 后置5000万像素主摄+4000万超广角+5000万长焦组合，主摄采用1英寸大底传感器，支持XMAGE影像风格，色彩风格多样且细节丰富，夜景和动态场景表现优异。

小米14 Ultra

- 配备徕卡四主摄（5000万像素索尼传感器），覆盖全焦段，支持OIS光学防抖，成像质量稳定，细节和色彩还原精准，适合专业级拍摄需求。

vivo X200 Pro mini

- 后置四摄系统（5000万主摄+超广角+潜望长焦），支持全焦段超清影像，成像风格自然，动态范围广，适合日常拍摄。

OPPO Find X8 Pro

- 四摄双潜望镜头设计，覆盖15mm-135mm全焦段，主摄采用索尼传感器，支持哈苏影像技术，色彩风格独特且细节清晰，适合长焦拍摄。

总结：

以上机型均通过大底传感器、光学防抖、多焦段覆盖等技术，有效减少拍照变形问题。建议根据具体需求（如长焦、夜景、人像等）选择对应机型。