根据权威信息源综合分析，苹果手机中像素表现突出的机型如下：

一、综合推荐

iPhone 12 Pro Max

三摄系统：1200万像素广角+超广角+长焦三摄，支持深度学习算法优化，细节捕捉和动态范围表现卓越。- 影像技术：配备高分辨率传感器和图像处理芯片，色彩还原和低光拍摄能力突出。

二、其他高像素机型

iPhone 11 Pro Max

- 三摄系统：

1200万像素广角+超广角+长焦三摄，支持2倍光学变焦，夜景和人像拍摄效果优秀。 - 传感器优势：大光圈（如f/1.8）和低光性能提升显著。

iPhone 13 Pro/Pro Max

- Pro级传感器：

1200万像素Pro级摄像头，支持2倍光学变焦和6倍数码变焦，色彩和细节表现均衡。 - 优化升级：相比前代，锐化处理更自然，但基础款无微距功能。

iPhone 14 Pro Max

- 影像优化：

传感器和算法升级，照片锐化效果更佳，适合专业摄影需求。 - 性能提升：搭载A16芯片，处理速度和影像能力进一步强化。

三、选择建议

日常使用：iPhone 12 Pro Max或iPhone 11 Pro Max的像素和功能已足够，兼顾性能与拍照体验。- 专业需求：iPhone 13 Pro/Pro Max或iPhone 14 Pro Max的Pro级传感器和变焦能力更适合摄影爱好者。