根据权威信息源综合分析，苹果手机中像素表现突出的型号如下：

iPhone 15 Pro Max

- 主摄：

4800万像素，结合A19 Pro芯片的强大处理能力，支持高动态范围和低光拍摄，细节表现和色彩还原能力处于行业顶尖水平。

iPhone 17 Pro/Pro Max

- 长焦镜头：

升级至4800万像素，配合A19 Pro芯片，显著提升长焦拍摄的解析力和低光表现，进一步缩小与专业设备的差距。

iPhone 12 Pro Max

- 三摄系统：

1200万像素广角+超广角+长焦，支持深度学习算法优化，适合专业级摄影需求，尤其在动态范围和细节捕捉上表现优异。

iPhone 11 Pro Max

- 三摄系统：

1200万像素广角+超广角+长焦，支持光学防抖和2倍变焦，色彩还原和景深控制能力突出，适合日常和专业摄影场景。

总结：若追求极致像素与专业级拍摄，推荐iPhone 15 Pro Max或iPhone 17 Pro；若侧重综合性能与高动态范围，iPhone 12 Pro Max是当前最佳选择；iPhone 11 Pro Max则适合预算有限但需高画质用户。