根据《流金岁月》原著及电视剧内容，关于“爱你的人”的经典语录可归纳如下：

朱锁锁对蒋南孙的深情告白

“她之所以什么都肯跟他说，就是因为从来没想过要嫁给他。”

这句台词通过蒋南孙的视角，展现了她对朱锁锁纯粹的友情与情感，而非婚姻的期待。

亦舒对自我价值的肯定

“你看得起你自己就好，管谁看不起你，肯帮固然好，不帮拉倒。”

朱锁锁的这句话体现了自我尊重的重要性，无论外界评价如何，首先要认可自己的价值。

蒋南孙对友情的珍视

“我成功，她不嫉妒。我萎靡，她不轻视。人生得一知己足矣。”

这句台词通过蒋南孙与朱锁锁的互动，诠释了真正友谊的特质：不因得失而改变态度，彼此成为精神支柱。

对爱情的理性认知

“没有谁配不上谁，两块一包的盐，可以配上万的一桌的菜，但万的一桌的菜，没有盐也是淡然无味。”

通过比喻说明爱情中的平衡关系，强调物质与情感的匹配，而非单方面索取。

亦舒的人生哲理

“无论什么都需要付出代价，一个人，只能在彼时彼地，做出对他做好的选择，或对或错，毋须对任何人剖白解释。”

这句台词揭示了爱情中的付出与选择，真正的爱无需解释，而是通过行动证明。

总结：

剧中关于“爱你的人”的表达，既包含直白的情感告白，也蕴含对自我价值、友情本质的深刻思考，展现了亦舒独特的文学风格。