《边城》中环境描写的摘抄可归纳为以下四类，涵盖自然景观、人文风情与生活场景：

一、自然景观与地理风貌

山水与溪流

- "溪流如弓背，山路如弓弦，故远近有了小小差异。两岸多高山，山中多可以造纸的细竹，长年作深翠颜色，逼人眼目。"（描述山水与竹林的生态）

- "清水江穿城而过，河水清澈湍急，深潭为白日所映照，河底有花纹的玛瑙石子，游鱼如浮在空气里。"（茶峒江景）

- "高丽山如清新俊逸的佳人，秀丽的山影与蓝天相映成趣，构成动人的自然风景。"（句容边城山景）

季节与气候

- "天快夜了，别的雀子似乎都在休息了，只杜鹃叫个不息。空气中有泥土气味，有草木气味，且有甲虫类气味。"（黄昏的静谧与气息）

- "风日清和的天气，无人过渡，镇日长闲，祖父同翠翠便坐在门前大岩石上晒太阳。"（晴日闲适场景）

二、人文风情与生活场景

市井与节日

- "端午节的赛龙舟、中秋的唱歌、新年的舞龙耍狮子，城中热闹非凡，翠翠常随爷爷观看。"（节日民俗活动）

- "渡口摆渡人忙碌，船头老船夫坚守，过渡人络绎不绝，形成独特的生活画卷。"（渡口场景）

建筑与环境融合

- "黄泥墙、乌黑瓦，位置与自然环境和谐，迎面印象令人愉悦。"（吊脚楼与街景）

- "端午时妇女额角画王字，小伙子划龙舟，满城人观看，充满生活情趣。"（端午节习俗）

三、意境与情感表达

"翠翠看红云、听杂声，心中薄薄的凄凉，映照出边城宁静中的孤寂感。"（黄昏的凄美意境）

"一切总永远那么静寂，日子在简单寂寞中流逝，增加对人事的思索力。"（生活氛围的哲思）

以上摘抄均来自《边城》及权威解读，涵盖自然、人文、生活与意境的描写，展现湘西边城独特的生态与人文魅力。