《将进酒》中表达诗人李白倔强性格的句子是 "天生我材必有用，千金散尽还复来"。以下是相关解析：

诗句含义

这两句诗体现了李白对自身才华的极高自信，即便遭遇挫折或失去财富，也坚信自身价值终将得到认可，且物质财富终将回归。

性格体现

- 自我肯定：

通过"天生我材"的表述，李白拒绝屈服于命运的安排，彰显其独立人格。

- 逆境抗争："千金散尽还复来"暗示对物质困境的豁达态度，反映其不向权贵低头的精神。

文学地位

该句被后世誉为李白的代表作之一，常被用来形容在逆境中保持乐观与自信的人生态度。

综上，此句不仅是李白个人精神的写照，也成为中国文学中激励后人的经典名句。