《撒哈拉的故事》中印象最深的部分主要围绕三毛与荷西在沙漠中的生活经历展开，其核心可归纳为以下四点：

沙漠中的浪漫与勇气

三毛与荷西在撒哈拉的婚姻生活充满浪漫与勇气。他们相恋7年后结婚，共同探索沙漠、结识朋友，用乐观态度面对极端环境。例如，荷西驾驶“白马”横穿沙漠，三毛用白花装饰简陋的家，展现了精神世界的丰富与对生活的热爱。

挑战与生存智慧

书中通过沙尘暴、缺水等困境，凸显沙漠的严酷性。三毛与荷西在物质匮乏中保持乐观，如三毛考沙漠驾照、与邻居建立深厚友谊，体现了生存技能与灵活智慧。

文化碰撞与人性观察

三毛记录了沙漠中传统观念与现代文明的冲突，如沙伊达因信仰被害、哑巴奴隶的种族歧视等。这些故事揭示了人性的复杂，也展现了三毛对社会现实的批判视角。

生命哲学与精神内核

三毛在书中表达“生命须尝遍百味”的观点，强调体验的重要性。她与荷西在沙漠中寻找生活的意义，用幽默与细腻笔触诠释自由、不羁的生活态度，成为读者心灵的共鸣。

综上，书中最令人印象深刻的不仅是沙漠的壮丽景观，更是三毛与荷西以独特视角诠释的人生哲学与生存智慧。