《关雎》中起兴的句子是 “关关雎鸠，在河之洲”。以下是具体分析：

起兴手法解析

起兴是先言他物以引起所咏之词的手法。诗中以“关关雎鸠，在河之洲”描绘河中水鸟亲昵的景象，通过自然景物引发对美好爱情的联想，为下文抒情做铺垫。

关联句子补充

与起兴句紧密相连的还有“参差荇菜，左右流之”等句，共同构成诗歌的起兴部分，通过鸟鸣、水草等意象烘托氛围。

核心作用

起兴句通过生动的自然描写，隐喻君子对淑女的倾慕，为全诗奠定情感基调，使抽象的爱慕之情具象化。

综上，起兴句为“关关雎鸠，在河之洲”，其作用是引发联想、铺垫情感，并与后续内容形成呼应。