土家经典菜名以传统工艺和节日习俗为核心，以下是代表性菜品：

抬格子

土家族“蒸笼盛宴”，整扇猪肉裹玉米面与南瓜、土豆层层蒸制，象征丰收与红火，常见于婚嫁、节日等场合。

三下锅

明代嘉靖年间的历史名菜，腊肉、豆腐、萝卜等食材一锅炖煮，现多选用五花肉、猪肚等，兼具麻辣鲜香。

合渣（懒豆腐）

以黄豆为原料的混合蔬菜汤，简单易制且营养丰富，可搭配白菜、萝卜等食材，是土家家常主菜。

扣肉

传统名菜，选用五花肉经煮、炸、蒸等多道工序，成品肥而不腻，肉香与梅干菜或酸菜融合，是待客佳肴。

社饭

用香糯米与腊肉同煮，搭配野葱等社菜，体现土家族祭祖与丰收的民俗文化。

其他特色菜：

油茶汤（民族饮品）、泥鳅钻豆腐（独特炖菜）、石耳炖鸡鸭（贡品级菜肴）等，均承载着土家族的历史与地域特色。