根据搜索结果，苹果手机中在游戏性能和发热控制方面表现较好的机型主要包括以下几款：

一、性能与发热表现突出的机型

iPhone SE 2

- 与iPhone 8系列配置相似，搭载A13仿生芯片，游戏性能强劲且发热控制较好。

iPhone 11

- 经典游戏手机，A13芯片优化良好，长时间游戏时发热表现稳定，被许多用户视为“不发热”的标杆机型。

iPhone 12系列

- 继承自iPhone 11的散热设计，A14仿生芯片性能更强，发热问题进一步优化。

二、其他相关建议

系统优化：

关闭不必要的后台应用、降低屏幕亮度、关闭蓝牙/WIFI定位等可减少发热。

使用习惯：避免长时间充电时玩游戏，充电时尽量减少使用其他高负荷应用。

散热辅助：若发热严重，可尝试取下保护壳或使用散热器临时缓解。

三、需注意的机型

iPhone 15系列：部分用户反馈存在发热问题，但苹果未发布重大散热升级。

iPhone 16及后续机型：虽传闻有散热改进，但具体效果需结合实际使用场景评估。

综上，若追求游戏体验且对发热敏感，iPhone SE 2、iPhone 11、iPhone 12是较优选择。