根据搜索结果，苹果手机中防水性能最强的机型主要集中在iPhone 15 Pro系列，其IP68防水等级表现突出。以下是具体分析：

一、iPhone 15 Pro系列（2024年旗舰机型）

防水能力

- 支持IP68防水等级，可在水深6米处浸泡30分钟，具备更强的抗压能力。

- 采用钛合金材质，耐用性显著提升，适合游泳、潜水等场景。

其他特性

- 搭载A17 Pro处理器，性能强劲，支持五倍光学变焦和5G双卡双待。

- 拥有高像素摄像头，拍照效果优异，适合专业摄影需求。

二、其他相关机型

iPhone 12系列

- IP68防水等级，9米水深浸泡20分钟仍可正常运行，甚至超过官方宣传。

- 采用超轻钛金属设计，兼顾轻薄与耐用性。

iPhone 11系列

- 部分机型（如iPhone 11 Pro）通过IP67测试，防水性能良好，但未达到IP68标准。

- 适合日常防水需求，如雨淋、溅水等。

三、注意事项

防水极限：

虽然上述机型均通过IP68测试，但长时间浸泡后建议避免接触水分，以免影响密封圈性能。

使用建议：日常防水（如雨天）无需刻意防护，但游泳、潜水等场景需确保设备完全干燥后再使用。

综上， iPhone 15 Pro系列凭借其IP68防水等级和综合性能，是苹果手机中防水效果最好的选择。