根据搜索结果，苹果手机中拍照性能最强的机型主要集中在iPhone 16 Pro Max、iPhone 13 Pro和iPhone 12 Pro Max之间，具体选择需结合预算、需求和使用场景。以下是综合分析：

一、 iPhone 16 Pro Max（2024年发布）

硬件配置：采用4800万像素主摄+4800万像素超广角+1200万像素潜望长焦三摄系统，支持3倍光学变焦和5倍数码变焦，超广角画质提升显著。

影像技术：配备ProRAW和ProRes视频录制能力，后期处理灵活性更强，适合专业摄影和高质量视频创作。

不足：机身较重，价格较高，256GB版本需额外付费升级存储。

二、 iPhone 13 Pro（2020年发布）

硬件配置：三摄系统（12MP广角+12MP超广角+12MP长焦），支持3倍光学变焦，ProRAW视频录制功能。

影像技术：夜间模式优化显著，低光表现强，色彩还原准确，适合风光、静物等场景。

优势：6GB内存避免后台杀机，二手市场保值率较高。

三、 iPhone 12 Pro Max（2020年发布）

硬件配置：三摄系统（12MP广角+12MP超广角+12MP长焦），配备LiDAR扫描仪，支持360°全景拍摄。

影像技术：智能HDR 3提升画面层次感，夜间模式表现优异，色彩管理精准。

不足：无高像素主摄，微距和暗光细节略逊于Pro系列。

四、 iPhone 11 Pro Max（2019年发布）

硬件配置：双摄系统（12MP广角+12MP超广角），支持夜间模式和手动曝光调整。

影像技术：通过算法优化，低光成像清晰，色彩表现自然，适合预算有限的用户。

优势：价格最低，二手市场流通性强。

五、 其他选择建议

iPhone SE：单摄设计，但搭载A13处理器，图像处理能力接近iPhone 11系列，适合预算有限且注重性能的用户。

iPhone XR/Xs：适合自拍和轻度摄影，但缺乏专业级镜头和变焦能力。

总结

专业摄影/高画质需求：优先选iPhone 16 Pro Max或iPhone 13 Pro。

平衡性能与画质：iPhone 13 Pro或iPhone 12 Pro Max。

预算有限/日常使用：iPhone 11 Pro Max或iPhone SE。

建议根据实际预算和使用场景进行选择，若预算充足且追求最新技术，iPhone 16 Pro Max是综合最优解；若注重性能与经典体验，iPhone 13 Pro或iPhone 12 Pro Max更合适。