根据搜索结果，苹果手机在视频拍摄方面的表现因型号而异，以下是综合推荐及分析：

一、当前旗舰机型表现

iPhone 15 Pro Max

- 搭载三摄系统（4800万像素主摄+1200万像素超广角+1200万像素长焦），支持高分辨率视频录制，具备夜间模式、深度融合等先进技术，色彩还原和细节表现尤为突出，被多权威评测评为拍照和视频质量最佳。

iPhone 13 Pro Max

- 同样采用三摄设计（4800万像素主摄+1200万像素超广角+1200万像素长焦），性能强劲的A15芯片保障流畅性，支持4K 60fps视频录制，夜景模式表现优异，适合专业级视频创作。

iPhone 11 Pro Max

- 三摄组合（1200万像素主摄+1200万像素超广角+1200万像素长焦），支持4K 60fps视频，防抖性能强，适合短视频和长视频录制，但广角镜头在暗光环境噪点较多。

二、其他高性价比选择

iPhone 12 Pro Max

4K 60fps视频能力突出，支持杜比视界，但受限于平台生态，回看功能实用性较低。

iPhone 11

经典机型，防抖和视频清晰度表现良好，适合预算有限的用户，但缺乏长焦镜头。

三、专业需求补充建议

视频剪辑与特效：

iPhone 15 Pro Max的硬件配置更优，后期处理更流畅。

长焦需求：若需远距离拍摄，可选择iPhone 15 Pro Max或iPhone 13 Pro，但需注意手机重量。

四、总结

若追求极致画质和多功能性， iPhone 15 Pro Max是当前最佳选择；若预算有限或仅需基础功能， iPhone 11 Pro Max性价比更高。