驾驶员在接听手机时会面临以下风险和后果：

分散注意力

驾驶时拨打或接听电话会显著分散驾驶员的注意力。人脑在处理电话时的反应速度比酒驾还要慢30%，年轻驾驶人的反应速度仅相当于70岁老年驾驶人，这大大削弱了驾驶人的应变能力。

增加交通事故风险

驾驶时打电话导致交通事故的风险比通常高4倍，三成以上的致命交通事故是由于驾驶人注意力不集中所致。

影响其他车辆通行效率

驾驶时拨打或接听电话会影响其他车辆的通行效率，加剧路面车辆拥堵。

法律处罚

根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》及相关法规，驾驶机动车时拨打或接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为将被罚款200元，并记3分。

降低道路观察和判断能力

驾驶员在接听电话时，需要转移注意力，这会降低其对路况的观察和判断能力，遇到突发情况时可能无法及时做出反应，从而导致严重的交通事故。

影响驾驶操作

驾驶时单手握方向盘并操作手机会妨碍汽车正常行驶，影响车速控制和车距把握，增加交通事故的风险。

综上所述，为了保障行车安全，避免交通事故，驾驶员在驾驶过程中应严禁接听手机。如果确实需要接打电话，应先确保安全停车，或者使用蓝牙耳机等工具，避免双手操作，确保行车安全。