根据搜索结果，开饭店可考虑以下专业方向，结合管理、技术及运营需求：

餐饮管理专业

涵盖运营管理、食品安全、市场营销等核心技能，适合系统化学习餐饮全流程管理，包括制定促销方案和财务计划。

酒店管理专业

除餐饮管理外，还涉及客房服务、客户关系管理等，适合开设中高端餐厅或连锁餐饮企业，提升服务标准化水平。

食品科学与工程专业

专注食品加工、质量控制及产品设计，确保菜品品质与成本控制，适合注重食品安全和创新的餐饮企业。

厨艺或烹饪学专业

提供专业烹饪技能培训，是开设特色餐厅的核心竞争力，尤其适合主打菜品创新与品质的餐饮店。

商业管理或企业管理专业

涵盖战略规划、人力资源管理等通用管理知识，适合需要综合运营能力的创业者。

补充建议：

若需数字化管理，可学习酒店管理与数字化运营、市场营销等课程，掌握智能收银系统（如思迅美食家3、二维火）及外卖平台对接技术。- 营养学专业可满足健康饮食需求，适合定位中高端的健康餐饮品牌。