苹果5s最初搭载的系统版本是 iOS 7，具体信息如下：

出厂系统版本

苹果5s于2013年9月发布时，标配系统为 iOS 7，该版本于2014年9月后通过系统更新升级至 iOS 8。

系统更新限制

- 苹果5s已停止接收官方系统更新，当前最高可升级至 iOS 12（需通过第三方渠道获取）。

- 升级iOS 9.1后系统流畅性显著下降，后续版本（如iOS 10.3.2）仅作为临时补丁存在。

系统特性

- iOS 7采用全新UI设计，图标配色和设置模板更直观。

- 支持4G网络，不同版本可能适配不同运营商。

总结：

苹果5s出厂时为iOS 7，后续可通过第三方渠道升级至iOS 12，但需注意系统安全性和兼容性问题。