中国移动、中国联通的行政管理部门是 中华人民共和国工业和信息化部（简称工信部），具体负责部门为 信息通信发展司。以下是详细说明：

主管部门

工信部是国务院直属部门，负责统筹管理通信业，包括中国移动、中国联通等国有骨干企业。其职责涵盖行业规划、政策制定、市场监管等。

具体执行机构

工信部内设 信息通信发展司，负责电信、移动、联通相关事务的具体管理，包括网络资源协调、宽带发展、信息安全维护等。

企业归属关系

中国移动、中国联通虽为央企，但行政上归工信部管理，业务对国家资产管理委员会负责。中国联通因引入民营企业股东，股权结构略有不同，但同样受工信部监管。

法律依据

根据《中华人民共和国电信条例》第三条，国务院信息产业主管部门（即工信部）负责全国电信业监督管理，工信部下属机构具体实施。

综上，移动、联通的行政管理部门为工信部，信息通信发展司是其核心执行单位。