苹果手机刷机后系统版本主要受以下因素影响：

系统版本限制

- 苹果iOS系统采用强制升级策略，用户无法自行降级。例如iPhone 6升级iOS 8.1.1后无法回退至iOS 8.0。

- 老机型（如iPhone 4s）若刷机，需选择适配的旧版本系统（如iOS 7），但存在性能不匹配风险。

系统更新机制

- 正常刷机会自动升级至最新系统版本（如iOS 16），但需注意系统更新可能带来的兼容性问题。

- 新系统发布后，旧版本系统验证通道会被关闭，用户无法回退。

刷机风险与建议

- 频繁刷机可能缩短手机寿命，且非专业人士操作易导致系统崩溃（“变砖”）。

- 建议通过官方渠道更新系统，或仅在系统测试版发布后谨慎尝试。

总结：

苹果手机刷机后系统版本由硬件配置、系统策略和操作规范共同决定，用户应优先遵循官方建议，避免自行处理复杂操作。