“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”这句诗 描述的是江南春天美丽的景色。具体来说，它描绘了以下几个景象：

日出时分：

太阳从江面升起，阳光照耀在江边的花朵上。

江花：

江边的花朵颜色鲜红，红得胜过火焰。这里“江花”可以理解为江边的花朵，也有一说指江中的浪花。

春水：

春天来临，江水碧绿，绿得胜过蓝草。这里的“蓝”指的是蓝草，其叶可制青绿染料。

整句诗通过比喻的手法，用火焰来形容花朵的鲜红，用蓝草来比喻江水的碧绿，展现了一幅色彩鲜艳、生机勃勃的江南春景图。