有机高分子，也称为大分子化合物或高聚物，是由 一种或多种结构单元（单体）通过共价键连接而成的大分子。这些大分子通常具有极高的分子量，从几千到几百万不等，并且具有特定的形状、尺寸和物理性质。

有机高分子的结构单元可以是相同的，也可以是不同的，它们通过共价键连接形成长链或网络结构。这些高分子在日常生活和工业生产中有着广泛的应用，包括塑料、橡胶、纤维、蛋白质、核酸等。

有机高分子材料可以分为天然和合成两大类。天然有机高分子如棉、毛、丝、蛋白质和天然橡胶等，而合成有机高分子则通过化学合成方法制得，如塑料、合成纤维和合成橡胶等。

这些材料在现代工业和科技中扮演着重要角色，例如在包装、建筑、汽车、电子等多个领域都有广泛应用。有机高分子材料的主要特点包括可塑性、热稳定性、机械强度高等。