关于“孙行者”的下联，综合多来源信息分析如下：

正确答案

根据1932年清华大学招生试题的权威资料，陈寅恪先生出的上联“孙行者”对应下联 祖冲之。这一答案在平仄、字义和词性上均符合对联要求。

其他选项辨析

- 胡适之：

虽然与上联的“孙”（姓氏）相对，但“适之”为动词，与“行者”（名词）词性不匹配。

- 周作人/郁达夫/唐三藏：这些选项在平仄、词性或文化关联性上均不符合要求。

对联解析

- 物种关联：

“孙”与“胡”均为姓氏，“猢狲”是猴类别称，与“孙行者”中的“孙”形成对应。

- 动词与虚词：“行”对“适”（古文意为“行、到”），“者”对“之”（文言虚词）。

综上， 祖冲之是“孙行者”最合适的下联，既符合对联的格式要求，又体现了文化内涵。