根据搜索结果，郑州大学南校区的开学时间如下：

2023年秋季开学时间

注册报到：2023年9月1日

正式上课：2023年9月6日

说明：

1. 所有新生及老生均于9月1日完成报到注册，9月6日恢复正常教学。2. 郑州大学共有四个校区，南校区地址为郑州市大学北路75号。 注意：

以上信息为2023年数据，与当前时间（2025年）无关。- 若需了解最新开学安排，建议通过郑州大学官网或官方公众号查询。