根据现行法律规定， 店铺转让时营业执照不能直接变更名称，需通过注销原登记后重新办理新登记。具体流程如下：

注销原营业执照

需先完成原经营者的税务清算、债务处理等法律义务，确保无遗留问题。新经营者需与房东重新签订租赁合同（如以营业执照主体身份租赁则无需）。

重新申请登记

新经营者需携带身份证、照片等材料，向市场监管部门提交变更申请，包括修改后的经营范围、注册地址等。审核通过后领取新营业执照。

注意事项

- 个体工商户转让不适用“过户”概念，必须注销重办；

- 若涉及股权转让，需额外提供股权转让协议等文件；

- 变更后需同步更新银行账户、税务登记等关联信息。

法律依据：

《个体工商户条例》第十条明确规定，变更经营者需先注销原登记，再由新经营者重新注册。