活虾是否可以直接煮取决于处理方式和烹饪方法。以下是综合建议：

一、直接煮活虾的可行性

基本条件

若虾类来源可靠（新鲜、无异味、活力正常），可直接煮制。但需注意煮制时间和火候，避免过度煮熟导致肉质变柴。

关键处理步骤

- 去腥处理：

需彻底清除虾线（背部第2节用牙签或剪刀挑出）、虾须、虾枪等不可食用部分。

- 减少腥味：可在水中加入葱姜料酒，或煮后用冰水浸泡收缩肉质。

二、常见误区与改进方法

误区：冷水下锅

直接煮活虾时，冷水下锅会导致虾肉变老、口感柴。正确做法是：

- 在沸水中加入姜片、料酒，水开后下虾。

- 若使用冷冻虾，需先解冻至室温，避免直接煮沸。

误区：无需去虾线

虾线未去除会残留腥臭，建议用牙签或剪刀彻底挑出，或剪开虾头一角拽出。

误区：煮制时间过长

虾肉变红弯曲即可，通常需3-5分钟。过度煮制会导致肉质变紧实，影响口感。

三、其他注意事项

食品安全：

选择新鲜、无异味的虾，避免细菌污染。煮熟后建议用冰水浸泡5分钟，帮助肉质紧实。

过敏风险：虾过敏者需确认虾完全煮熟，避免过敏反应。

综上，活虾可直接煮，但需规范处理和烹饪。若掌握正确方法，可避免腥柴、老化的口感问题。