专家对牦牛奶的评价主要集中在其高营养价值、独特成分及健康益处等方面，具体如下：

营养价值显著高于普通牛奶

牦牛奶的蛋白质、脂肪、钙、维生素A等含量均显著高于普通牛奶。例如，其蛋白质含量比普通牛奶高23%-53%，钙含量高33.7%-110%，且含有人体必需的18种氨基酸（含8种不能自身合成）。

免疫与健康益处突出

牦牛奶富含免疫球蛋白、乳铁蛋白及CLA（共轭亚油酸），能增强免疫力、促进骨骼发育、降低胆固醇，并有助于预防心血管疾病和糖尿病。

接近母乳的营养结构

中国军事医学院研究指出，牦牛奶的生物特征最接近人类母乳，是理想的母乳替代品，尤其适合婴幼儿、孕产妇及免疫力低下人群。

药用与功能性价值

牦牛奶中的CLA、α-乳清蛋白等成分具有抗炎、抗氧化、调节血糖等作用，被英国《观察家报》称为“超级食品”。

绿色天然品质保障

青藏高原的生态环境赋予牦牛奶天然、无污染的特性，其乳铁蛋白和矿物质含量均高于普通牛奶。

综上，专家普遍认为牦牛奶是营养全面、健康价值高的天然食品，尤其适合特殊人群食用。