根据搜索结果，2021年牛年针对舅舅的吉祥话祝福可归纳为以下五类，结合传统寓意与美好期许：

事业兴旺类

- "牛年行大运、发大财、成大事，春风得意，心情快意，幸福如意!"

- "事业龙腾虎跃，财源广进；家庭和睦，幸福美满；身体健康，龙马精神。"

健康平安类

- "健健康康、平平安安、快快乐乐!"

- "如松柏之茂，四季长青；如南山之寿，福寿双全。"

家庭幸福类

- "全家开心快乐，春节愉快!"

- "家庭和睦，幸福安康，笑口常开乐逍遥。"

吉祥如意类

- "瑞雪兆丰年，新年如意，事业发展!"

- "万事如意，心想事成，好运齐来!"

传统寓意类

- "送舅舅一条红鲤鱼，愿你年年有余。"

- "春节带给你无边的幸福如意，福运亨通。"

注意事项：

部分祝福语（如“猴年发大财”）因年份不符，已作调整。建议根据实际年份选择对应祝福，或结合传统元素（如红鲤鱼、春联）个性化表达。