"香沁心脾"是"沁人心脾"的变体，主要指通过嗅觉感受到的清新与舒适。具体解析如下：

核心含义

指芳香清凉的空气、花香或饮料等通过嗅觉或味觉刺激，使人感到身心舒畅、神清气爽。例如：桂花飘香、清凉饮料等场景。

引申用法

除直接描述自然气味外，也常比喻文艺作品（如诗文、音乐）的清新意境，给人以愉悦的审美体验。例如：鲁迅笔下"清爽的夜气"被形容为"沁人心脾"。

出处溯源

成语"沁人心脾"出自宋代林洪《冷泉亭》诗："一泓清可沁诗脾"，后沿用为现代汉语表达。

结构与用法

为动宾式成语，可作谓语或定语，如："沁人心脾的香气"、"沁入心脾的凉意"。

总结：

该词通过"香"字强调气味特征，核心仍围绕"沁入心脾"的清新感展开，兼具自然与文艺的比喻意义。