根据搜索结果，快检员（食品检验员）所需证件及要求如下：

职业资格证书

必须持有食品检验员国家职业资格证书，这是从事快检工作的核心资质。证书分为初级工和中级工两个等级，具体报考条件如下：

- 初级工：

连续工作满2年或累计工作满4年，或通过初级工培训结业；

- 中级工：持有初级工证书满3年，或通过中级工培训结业，或具备相关专业学历。

学历与经验要求

部分岗位要求专科及以上学历，并需具备食品检验相关工作经验。例如，吕梁某招聘信息明确要求“专科及以上学历，22岁-40岁，有食品检验员资格证及工作经验”。

其他注意事项

- 资格证申请无严格时间限制，但需在有效期内使用；

- 不同企业或地区可能对年龄、性别等有额外要求，建议以具体招聘信息为准。

综上，快检员需以食品检验员资格证书为核心，结合学历、经验等条件，建议提前通过正规渠道考取证书并积累实践经验。