2023年山东省属事业单位招聘中，应届生身份限制因地区和岗位而异，具体如下：

泰安地区明确不限应届

泰安事业单位2023年扩招31%，部分岗位允许高中学历报考，且明确说明“各类事业单位可明确‘当年应届高校毕业生’，不再审核社保或工作经历”。

省属事业单位部分岗位仍限应届

- 学历要求严格：

7个职位仅限大专生报考，其他岗位需本科或更高学历。 - 专业限制普遍：80.42%的职位有专业要求，19.58%无限制。 - 在读生不得报考：2023年7月31日前未毕业的在读生（含留学生）不得应聘。

政策调整与应届生保障

山东省人社厅规定，离校2年内未就业的高校毕业生若灵活就业并缴纳社保，可享受“应届生”身份补贴，且招聘时无需审核社保记录。

总结：

山东省属事业单位招聘中，应届生身份并非统一限制，需结合具体岗位和地区政策判断。泰安地区明确放宽应届限制，而省属事业单位部分岗位仍保留学历、专业等硬性要求。