根据杭州本地人的推荐及权威信息源，以下是值得尝试的餐馆推荐：

一、老字号与杭帮菜馆

知味观

- 地址：

仁和路83号

- 推荐菜品：条头糕、双酿团、龙井茶饼、虾油系列

- 特色：中华老字号，以传统杭帮菜闻名，价格亲民，是本地人常去的早餐店。

京東盛·老北京铜锅涮肉·烤串

- 地址：

湖滨街道白傅路2弄8号

- 推荐菜品：铜锅涮肉、老北京涮肉经典吃法

- 特色：自助餐必吃榜，锅底和蘸料地道，适合家庭聚餐。

水墨徽

- 地址：

中山南路462号

- 推荐菜品：臭鳜鱼、刀板香、黄豆猪脚米面

- 特色：徽州山野土菜，食材新鲜，装修融入徽派建筑风格。

二、性价比高人气店

小碗盏

- 地址：

中山北路440号

- 推荐菜品：千张筒骨煲、糖醋里脊

- 特色：本地人日常小食堂，老味道与烟火气结合，适合朋友小聚。

绝美嘉海鲜馄饨

- 地址：

万寿亭街31号

- 推荐菜品：砂锅馄饨、鲜肉小馄饨

- 特色：18元砂锅馄饨含8只鲜肉馄饨，性价比极高。

三、特色小吃与网红打卡点

龙翔桥臭豆腐

- 地址：

高银街107-109号

- 推荐菜品：炸粽子、臭豆腐、年糕

- 特色：25年老店，老奶奶自制酱料，老杭州回忆感。

外婆家

- 地址：

杭州多个分店

- 推荐菜品：油爆虾、叫花鸡、西湖醋鱼

- 特色：经济型中餐厅，连锁品牌，适合家庭用餐。

总结：以上推荐综合了老字号传统风味、高性价比日常用餐及本地人情怀打卡点，涵盖杭帮菜、小吃及西式简餐，可根据需求选择。