关于2000年龙年邮票大版第二版未标注号码的原因，综合现有信息分析如下：

发行阶段与技术限制

该邮票发行于2000年1月，处于邮票发行流程中第一阶段向第二阶段过渡的时期。当时荧光喷码技术尚未普及到所有邮票面，仅在全套整版邮票的1枚上试点使用。因此，大版第二版邮票未标注荧光码是技术和管理策略的体现。

防伪与管理的需要

荧光喷码最初被作为防伪手段引入，但其核心目的是提升邮政管理效率，而非单纯防伪。通过控制部分邮票标注编码，邮政部门可以更灵活地追踪和管理流通环节，减少违规行为。

历史技术发展背景

中国邮政在邮票编码体系上经历了多次调整。早期邮票多采用横版或竖版印刷，编码方式与后期横版邮票存在差异。2000年时的技术条件可能尚未支持大规模统一编码。

综上，2000年龙年邮票大版第二版未标注号码是发行阶段技术限制、管理需求以及历史背景共同作用的结果。