豆芽的生长过程可以分为以下几个阶段：

第一天：

将新鲜饱满的豆芽放在盆里用水浸泡，选择大小相似、胚芽完整的豆芽。

第二天：

豆芽开始发芽，胚芽破壳而出，伸出了小芽。

第三天：

豆芽的芽已经长到1厘米左右。

第四天：

豆芽的小芽长得更长了，有的达到2厘米甚至3厘米，豆皮开始脱落。

第五天：

豆芽完全破壳而出，豆皮完全脱落，豆芽的根旁边已经长出了根须，芽长到了6到7厘米。

第六天：

豆芽变为金黄，长度约8厘米。

第七天：

豆芽从金黄变为嫩绿，两边长出了两片嫩绿的小芽，变成完完全全的豆芽。

这个过程大致需要7天时间，具体时间可能会因环境条件和种子种类的不同而有所变化。