《三国演义》中有关于关羽的众多经典故事，以下是主要篇段的梳理：

一、桃园三结义

东汉末年，刘备、关羽、张飞在桃园结为兄弟，誓同生死。此事件奠定了三国鼎立局面的基础。

二、温酒斩华雄

曹操讨伐董卓时，华雄连斩十八路诸侯大将。关羽主动请缨，曹操以热酒壮行。关羽回程时酒尚温，斩杀华雄后返回，展现其勇猛与自信。

三、斩颜良诛文丑

为报曹操厚恩，关羽在白马坡单骑冲入敌阵，斩杀颜良、诛杀文丑，助曹操解围。

四、水淹七军

曹操败走麦城时，关羽率军攻樊城。因连日大雨，曹军七军被淹，关羽乘机夺回襄阳，但最终因孙权偷袭而退兵。

五、单刀赴会

东吴吕蒙实施攻心战术，关羽单刀赴鲁肃宴会，机智应对，保全了荆州。

六、华容道义释曹操

曹操败退至华容道，关羽为报昔日恩情，违反军令放走曹操。此事成为其义薄云天的象征。

七、败走麦城

关羽在麦城被东吴吕蒙包围，最终败退身亡。此事件标志着其一生由盛转衰。

八、受封与神化

关羽死后，历代朝廷褒封为“武圣”，与孔子齐名。民间信仰中，他被尊为关圣帝君，佛教称为伽蓝菩萨。

其他相关故事

过五关斩六将：关羽为追寻兄长刘备，单骑穿越五关，斩杀六位将领。

义释严颜：在当阳之战中，关羽以智取胜，义释严颜。

曹操三顾茅庐：虽为刘备故事，但关羽的威望使曹操最终请其出山。

以上故事展现了关羽的忠义、勇猛与复杂性，成为《三国演义》中极具代表性的篇章。