正确磨菜斧的方法如下：

准备工具

干净的抹布

磨刀石（一般分为粗砂和细砂两面，磨菜刀主要用粗砂面）

菜刀

生姜

清水

精盐

操作步骤

放置抹布：将干净的抹布放在案板上，防止磨刀石在磨刀过程中打滑。

准备磨刀石：在磨刀石上洒上适量的清水，使其吸附水分，多加2到3次，以防磨刀时伤到刀刃。

横磨开刃：

右手拿着刀柄，左手按着刀的顶部，横着磨菜刀，以开刃。

磨刀时力度要均匀，确保保护层均匀。

竖磨提锋：

磨刀石水分干了后，在上面浇上少许清水。

将菜刀所有部位磨一遍，然后竖着磨，磨3到5分钟。

如果横磨后刀刃不平整，可以在磨刀石上撒上精盐，再竖磨。

测试锋利度：磨好一面后，用刀切一下生姜，感受菜刀的锋利度。

通过以上步骤，你可以有效地磨利菜斧，使其更加锋利耐用。