牦牛奶的性质可综合归纳如下：

一、性味归经

根据藏医药典籍记载，牦牛奶性 温，味甘、平，归肝、脾、肺、肾、大肠、小肠六经。其性温特性与其生长环境（高寒地区）密切相关，具有温养脾胃、祛风散寒的功效。

二、传统功效

滋补作用

传统医学认为牦牛奶能 荣色（改善肤色）、培元（增强体力）、益精（滋补精髓），并有助于治疗营养输送和消化功能相关的疾病。

药用价值

《晶珠本草》记载其可治疗寒性疾病，《千金食治》提到能祛风湿痹、通便，现代研究也证实其具有抗炎、增强免疫力等药理作用。

三、现代营养特性

牦牛奶富含多种营养成分，包括：

高浓度营养：

蛋白质、钙、免疫球蛋白等含量显著高于普通牛奶，部分营养成分（如乳铁蛋白）具有抗氧化功能；

稀有成分：含18种人体必需氨基酸、共轭亚油酸、维生素H等，以及免疫调节因子。

四、饮用建议

适用体质：适合寒性体质、免疫力低下者及高原地区居民饮用，可温养身体、增强抵抗力；

注意事项：过量饮用可能引发上火，建议每日摄入量控制在200-250ml。

综上，牦牛奶凭借其温性特质和丰富营养，成为高原地区特色乳制品，兼具滋补与功能性价值。