一、基础管理制度

考勤制度

- 按自然月统计考勤，次月5-10号发放工资。

- 严格打卡上下班时间，禁止脱岗、串岗，需提前5分钟到岗。

- 特殊情况需店长签字确认，考勤人员需如实记录出勤情况。

着装规范

- 男员工：黑色工服+黑色皮鞋，头发短齐，不留胡须。

- 女员工：深色连衣裙或套装+高跟皮鞋，化淡妆，头发盘起或短发不过肩。

- 工作服需保持整洁无油渍、皱痕，鞋袜统一擦亮。

仪容仪表

- 保持面部清洁，男员工勤修面，女员工淡妆自然。

- 不得佩戴夸张首饰（如手镯、项链），指甲短净，避免浓妆艳抹。

二、行为规范

工作纪律

- 上下班走指定通道，接受安全检查。

- 禁止在工作场所内嬉笑打闹、处理私事或使用手机。

- 不得与顾客发生纠纷，保持优雅服务态度。

卫生要求

- 餐具需消毒后存放在保洁柜，个人餐具与公共餐具分开。

- 员工需保持手部清洁，工作区域定期消毒。

沟通礼仪

- 与顾客交流时保持眼神接触，使用礼貌用语。

- 同事间相遇主动行礼，协作时遵循先下后上原则。

三、奖惩机制

绩效考核

- 以顾客满意度、工作效率、卫生达标等为考核指标。

- 定期评选优秀员工，给予奖金或表彰。

违规处罚

- 迟到/早退：首次罚款10元，累计3次以上扣除20%工资。

- 旷工：1天扣3倍工资，3天以上除名。

- 违反仪容/行为规范：首次扣款5元，多次者安排休养。

四、其他注意事项

保密义务：

不得泄露餐厅经营机密。

合作精神：主动协助同事完成工作，提升整体服务效率。

持续培训：定期参加服务技巧、食品安全等培训。

以上内容综合了餐饮行业通用规范及典型企业制度，具体条款可根据企业实际情况调整。建议新员工入职时仔细阅读《员工手册》，并遵守各项规章制度以保障职业发展。