关于岩茶冲泡技巧，综合多个权威来源，整理出以下实用口诀和技巧：

一、基础冲泡准则

选器

优先使用白瓷盖碗或紫砂壶，白瓷能更好地保留岩茶的香气，紫砂壶则可增强岩韵。

投茶量

每次冲泡建议使用8克岩茶（根据茶具容量调整比例，120ml白瓷盖碗适合8-10g），避免过多影响口感。

水温

必须使用100℃沸水冲泡，以充分释放岩茶的香气和内含物质。

二、冲泡技法要点

高冲注水

从高处垂直注水，让水流冲击茶叶使其翻滚，激发茶香。若盖碗容量较小，可采用“环壁注水”避免茶叶翻滚不足。

低斟出汤

将盖碗靠近公道杯倾倒茶汤，减少香气散失。出汤时避免过高动作，保持茶汤流畅。

刮沫去涩

冲泡过程中会产生茶皂素导致涩感，需及时刮去茶沫。

三、泡茶节奏与温度控制

前三泡

快速出汤（1-3秒），避免闷泡导致滋味变差。

后续泡数

从第四泡开始可适当延长出汤时间（10-15秒），第七泡后可根据耐受度增加至20-30秒。

水温调整

冲泡后先用沸水闷杯5-10秒，后续可降低水温至95℃左右，避免破坏香气。

四、其他实用建议

茶具选择：

避免使用玻璃杯，深色茶具更利于观察茶汤变化。

品饮习惯：岩茶可连续冲泡10泡以上，头道茶汤最鲜美，后续茶汤仍具韵味。

通过掌握以上技巧，可有效提升岩茶的口感与香气，逐步向老茶客水平进阶。