是的，《沙海》中出现的“小毛”护士的扮演者是毛不易。以下是相关信息的综合说明：

角色背景

毛不易在剧中饰演外科男护士小毛，这一角色设定与他之前的护士经历相关。毛不易曾是一名泌尿科男护士，因此他能够较为真实地演绎医疗场景。

出场情节

小毛在剧中主要负责医院挂号收费工作，但多次以专业能力拆台其他角色（如梁医生），并留下经典台词“人生苦短，何必念念不忘”，引发观众热议。

观众反馈

网友称其为“全能小毛”，称赞其“毒舌”表现远超其他角色，甚至网友总结其角色为“怂包到毛怼怼的蜕变”。

综上，剧中“小毛”护士的扮演者确为毛不易，他的表现成为该剧的亮点之一。