煮玉米的时间需根据品种和煮法调整，以下是具体指导：

一、按品种区分煮制时间

甜玉米

水开后煮8-10分钟即可，时间过长易导致软烂失甜。

糯玉米

需煮10-15分钟，确保软糯Q弹，时间不足则粒粒较硬。

老玉米

耐煮性较强，建议煮20-30分钟，可加少量小苏打加速熟化。

二、煮制技巧与注意事项

冷水下锅

避免开水下锅导致夹生，建议水开后转中火煮。

水量与火候

水量需没过玉米，大火煮开后转中小火焖煮，避免溢出。

营养保留

煮熟后不要浸泡，直接捞出冷却，避免维生素流失。

品种差异调整

糯玉米比甜玉米需多煮2-5分钟，老玉米则需额外5-10分钟。

三、判断是否煮熟

口感测试：

用筷子或叉子轻松穿透玉米粒即可。

外观特征：颜色变亮、粒粒分明，外层皮略带焦香。

通过以上方法，可确保玉米煮得香甜软糯且营养保留。