冬阴功汤是一道具有东南亚风味的经典泰式酸辣汤品，以下是关于它的综合介绍：

一、核心特点

风味定位

以酸辣鲜香为灵魂，酸中带辣，辣中透鲜，层次丰富且回味无穷，被列为世界十大名菜之一。

功效

酸辣开胃，暖身驱寒，适合湿冷天气食用，可开胃增进食欲。

二、经典食材

基础配料：

鱿鱼花/虾仁（提供鲜味）

柠檬/青柠（增添酸味）

大虾/鸡/蘑菇（蛋白质与蔬菜搭配）

洋葱/青椒/香菜（提香）

特色配料：

冬阴功风味锅底料（含香茅、柠檬叶等香料）

椰浆/番茄/火锅丸子（增加浓稠度与口感）。

三、制作要点

汤底调制

关键在于酸辣平衡，可用柠檬汁、辣椒酱、鱼露、糖、醋等调配，建议先少放逐步调整风味。

时间控制

煮制时间不宜过长，避免肉质变老，通常10-15分钟即可。

四、简易做法（懒人版）

食材准备：

虾仁、蘑菇、洋葱、柠檬片、冬阴功酱、椰浆。- 步骤：

1. 虾仁处理干净，蔬菜切块备用；

2. 煮沸后加入冬阴功酱和椰浆调成酸辣底；

3. 下入蔬菜和虾仁煮至熟透，撒上香菜即可。

五、小贴士

避免过咸：调味时注意盐量，泰式风味本身较鲜甜；

食材新鲜：虾仁需挑净虾线，鱿鱼花建议选冷冻产品提前解冻。

冬阴功汤虽需简单食材，但搭配得当可媲美餐厅风味，且成本更低，是冬日暖身的理想选择。