重庆作为山城美食之都，其文化特产小吃种类丰富，既有传统经典，也有地方特色。以下是综合多个权威来源整理的代表性特产小吃：

一、经典火锅类

重庆火锅底料

以豆豉、干辣椒、花椒为核心，麻辣鲜香，是火锅的灵魂调料。重庆人喜欢搭配毛肚、鸭肠、黄喉等食材，形成独特风味。

串串香与火锅

大街小巷的竹签串菜，食材多样（如牛肉、蔬菜、鱼片），搭配红油底料，价格实惠，是重庆人日常饮食重要组成部分。

二、面食类

重庆小面

面条筋道，汤底麻辣鲜香，可搭配牛肉、肥肠等臊子。小面是重庆人早餐首选，也是外地游客必尝美食。

红油抄手

皮薄馅多，分为加汤和干拌两种。莲藕馅抄手是特色，搭配重庆辣味，口感独特。

三、小吃类

酸辣粉

以红薯粉为主料，手工漏制而成，酸辣开胃，被誉为“天下第一粉”。搭配酸豆角、花生碎，汤汁浓郁。

山城小汤圆

馅料丰富（如猪膘油、芝麻粉），皮薄滑糯，甜而不腻，是重庆传统小吃代表。

陈麻花

磁器口古镇特产，手工酥脆，口味多样（如椒盐、麻辣），久放不绵。

四、其他特色

合川桃片

糯米、核桃仁制成，形似桃子，香甜软糯，可作糕点或零食。

万州烤鱼

以鱼为主料，用牛油、花椒等烤制，搭配西芹、豆芽，咸辣鲜香。

奉节搭搭面

手工制作，搭配油饼食用，是奉节非物质文化遗产，隐藏于小巷中。

五、传统工艺品类

磁器口陈麻花

清末起源，手工酥脆，口味多样（如麻辣、甜麻），耐储存。

梁山鸡

结合药膳文化，鸡肉鲜嫩与芋儿软糯结合，带有微微辣意。

总结

重庆特产小吃融合了麻辣、酸甜、鲜香等多种风味，既有街头巷尾的快餐（如酸辣粉、小面），也有承载文化记忆的传统美食（如火锅底料、陈麻花）。这些小吃不仅是味觉享受，更体现了重庆人热情豪爽的饮食文化。