大同五爷庙供奉的七位佛像中，“三爷”是严世卿。以下是具体说明：

五爷庙供奉对象

五爷庙以五爷为核心供奉对象，同时配以其他六位神祇，形成“七爷体系”。七位神祇分别为：

- 大爷：

主宰一方之神

- 二爷：辅助大爷

- 雨司：掌管雨部

- 五爷：即五龙王，因文殊菩萨化身

- 龙母：五爷之母

- 三爷：严世卿（民间信仰中为财部之神）

- 四爷：赵公明（财部护法神）

严世卿的身份与传说

严世卿在民间信仰中被视为财部之神，主管财富与商业活动。五爷庙中他的塑像通常位于三爷（赵公明）的左侧，象征财部左辅之职。部分传说提到严世卿曾助五爷（五龙王）平定灾祸，故受供奉。

五爷庙的文化意义

五爷庙不仅是宗教场所，也是民俗文化的载体。庙内戏台等建筑元素体现了“文殊菩萨化身五龙王”的传说，反映了宗教与民间信仰的融合。

综上，大同五爷庙的“三爷”是严世卿，代表财部信仰，在七爷体系中承担重要角色。