浙江旅游职业学院的办学层次为 专科，具体说明如下：

官方定位

根据教育部公开信息，该校由文化和旅游部与浙江省人民政府共建，明确属于 专科学校，非本科或二本院校。

招生批次特点

在全国范围内，该校可能涉及专科批、普通类二段、平行录取二段等不同批次招生，具体划分以各省教育考试院公布为准。

部分省份（如山西）将其归类为专科批，而其他省份（如黑龙江）可能归为专科A段或普通类二段。

民间分类争议

“几本”是民间根据招生批次的习惯性说法，教育部并未对高校进行此类划分。例如，一、二本区分主要基于本科一批和本科二批的招生政策，而高职高专（含专科）不属于这一分类体系。

综上，该校官方定位为专科院校，具体批次需结合考生所在省份的招生政策判断。