一、材料准备

主料：山楂 500克（建议选择酸甜适中的品种）

辅料：糖 150-200克（根据口味调整），盐 1勺

工具：电饭煲、微波炉、容器、筷子或刀

二、制作步骤

1. 山楂预处理

清洗：将山楂彻底清洗干净，可用清水加少量食盐浸泡30分钟，期间换水1-2次，以保持山楂洁白透亮。

去核：用筷子或刀沿山楂两端划十字花刀，再穿竹签或笔管去除果核（注意避免划伤手部）。

2. 煮制糖浆

分次加糖：电饭煲中加入适量清水烧开，先加入山楂煮3-4分钟捞出过凉。接着加入一半糖（如75克），再煮至糖浆微稠（约5分钟）。重复此步骤，加入另一半糖并煮至完全溶解。

控制时间：整个煮糖过程需频繁搅拌，避免糖浆焦糊。山楂煮至“微微胖一圈”即可捞出，避免过度煮烂。

3. 脱水与定型

晾干：将煮好的山楂铺在容器底部，均匀撒上糖浆，压实后晾干表面水分。可翻面或轻压去除多余糖浆，确保均匀裹糖。

微波炉加速：若需缩短时间，可用微波炉高火加热8-10分钟（分次翻动），观察糖浆渗透情况。

4. 成品处理

切片或整颗：将果脯切片或整颗保存，密封冷藏可保存较久。

其他变种：可搭配红糖、坚果等食材增加风味，或制作成果泥、果干酱等。

三、注意事项

山楂选择：

酸甜适中的品种更易保存，避免过酸或过甜影响口感。

糖浆浓度：

煮糖时需不断搅拌，防止糖浆焦糊。建议先少量添加糖，根据口味调整。

卫生防护：

处理山楂时注意刀具消毒，避免交叉污染。

通过以上步骤，可制作出酸甜可口的信宜原汁山楂果脯，适合作为休闲零食或伴手礼。