形容人过于挑剔的歇后语主要有以下两种常见表达：

鸡蛋里挑骨头

比喻故意找茬、无理挑剔。出自王汶石《黑凤》中的诗句：“你成天这儿找毛病，那儿寻不是，鸡蛋里挑骨头。”

豆腐里寻骨头

指故意找麻烦或挑剔细微的毛病。例如：

“他太挑了，简直豆腐里寻骨头。”

补充说明

斗蛐蛐儿——你咬我，我咬你：

形容双方互相指责、挑剔，常用于描述无理争论的场景。- 独只筷子吃莲藕——专挑眼儿：通过字面谐音，比喻只盯着缺点不放过。

这些歇后语通过生动的比喻，形象地描绘了挑剔行为的特征，是汉语语言中富有表现力的文化现象。