蜗牛探出头来的描述属于拟人句。拟人句通过赋予非人类事物以人的行为、情感或特征，使其具有生命力和表现力。以下是具体分析：

拟人特征体现

描述中“蜗牛像迟暮之年的老人，慢慢地探出头来，缓缓地向前爬去”将蜗牛的行为比作老人的动作，赋予其“迟暮”“探头”“缓缓爬行”等人类特有的行为特征，形成拟人化表达。

常见拟人手法应用

- 外貌比喻：

如“小蜗牛痛苦的背着一座小山”将壳比作大山，突出其负担感；

- 动作拟人：如“小猫跟随着音乐节奏跳着‘的士高’”将猫的跳跃比作人类舞蹈，增强画面感。

文学价值与表达效果

拟人句能增强语言的生动性和感染力，使读者更易产生共鸣。例如“池塘边的小蜗牛摇晃着头顶的一对触角，对着满池的暮光勾起弯弯的嘴角”，通过触角“勾起嘴角”的拟人描写，赋予蜗牛情感，使场景更富有诗意。

综上，蜗牛探出头来的描述通过赋予其人类行为特征，典型地体现了拟人句的修辞手法。