长短不一与参差不齐的区别主要体现在以下方面：

适用范围不同

- 长短不一：

仅用于描述物体的长度、高度等物理尺寸的不一致，例如“西瓜蔓长短不一”。 - 参差不齐：可描述长度、高度、大小等多维度的不规则性，也可用于形容人的素质、能力等抽象概念，例如“作文水平参差不齐”。

语义侧重点不同

- 长短不一：

强调单一维度的差异，如物体长度的参差变化。 - 参差不齐：侧重整体质量或水平的不一致，如“成绩参差不齐”体现个体间的能力差异。

使用场景差异

- 长短不一：

多用于具体事物的形态描述，如植物生长状态、建筑结构等。 - 参差不齐：适用场景更广泛，包括教育评价、工作表现、艺术创作等。

总结：长短不一专指长度差异，参差不齐为泛指，涵盖多维度不规则性，且可延伸至抽象领域。