根据搜索结果，三毛最适合表白的书籍推荐如下：

一、核心推荐

《万水千山走遍》

- 推荐理由：

记录三毛返台后游历中南美洲的见闻，书中以真挚笔触描绘了爱情与生活的勇气。其经典句式“但愿圣母你还我失去的那一半，叫我们终生跪在你的面前，直到化成一双石像，也是幸福的吧!”被广泛引用，适合用诗意表达深情。

《梦里花落知多少》

- 推荐理由：

三毛为纪念与荷西的离世所写，包含60句直击心灵的语录，如“锁上记忆却锁不住思念”“幸福满溢时，我竟怕得悲伤”，以生死告白展现对爱情的坚守，情感共鸣强烈。

二、其他关联作品

《不知为什么，我忽然爱上你》

- 推荐理由：

沈从文与张兆和的夫妻情书集，记录近半个世纪的人生历程，其中“我行过很多地方的桥，看过许多次数的云，却只爱过一个正当最好年龄的人”被视作经典告白。

三、选择建议

情感共鸣：若注重生死羁绊与永恒承诺，优先选择《梦里花落知多少》。

诗意表达：若偏好文艺抒情，推荐《万水千山走遍》。