一、基础调味类

炒菜提鲜

在炒青菜（如芥蓝、油麦菜）或肉片时，最后加入几滴鱼露，可提升整体鲜味。

炖汤增香

清炖鸡汤、排骨汤或海鲜汤中加入鱼露，能增强汤的鲜甜度。

凉拌组合

柠檬汁、辣椒、蒜末与鱼露混合成汁，用于凉拌黄瓜、虾仁或海鲜。

二、特色菜式类

潮汕牛肉粿条汤

潮汕风味汤品必备，用鱼露调咸提鲜，搭配薄壳海贝更佳。

煎蚝烙蘸料

鱼露与胡椒粉混合，是煎蚝烙和牛百叶的灵魂蘸料。

韩式泡菜基础

韩国辣白菜需鱼露与糯米粉混合腌制，萝卜泡菜加入鱼露也能提升风味。

三、创新用法类

凉面酱汁

鸡蛋面煮熟后淋鱼露汁，搭配海苔丝和葱花，清爽开胃。

海鲜炒米粉

米粉浸泡后与虾仁、金针菇翻炒，鱼露提鲜，搭配酱油和糖更佳。

冬瓜鱼露汤

冬瓜切条与粉丝、豆豉煮制，鱼露增加鲜味，适合夏季消暑。

四、烹饪技巧类

腌制肉类

烤鱼或烤肉前，用鱼露与其他腌料（如大蒜、辣椒）混合，腌制后风味更浓郁。

小贴士：

鱼露咸度较高，使用时需根据菜品调整用量；

炒菜时建议最后加入，避免过早蒸发鲜味；

海鲜类搭配鱼露可凸显鲜甜，但需控制用量以防过咸。